Ingredients
- 8Tomates
- 4Courgettes
- 2Aubergines
- 2Oignons jaunes
- 1Poivron
- 2gousses Ail
- 4cuil. à soupe Huile d’olive
- 2pincées Thym(laurier)
- Sel
- Poivre
- 25cl Crème liquide
- 2Jaunes d’oeufs
- 125g Comté râpé
- Calories = Moyen
Instructions
- Préparez les légumes : lavez et séchez les aubergines, les tomates les courgettes et le poivron. Epépinez le poivron, coupez-le en lanières. Emincez les courgettes, les tomates et les aubergines.
- Pelez l’oignon et l’ail. Emincez l’oignon, faites-le suer 5 min à l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez les aubergines, laissez cuire 5 min en mélangeant régulièrement, puis ajoutez les poivrons et les courgettes. Laissez cuire encore 5 min avant d’ajouter les tomates, l’ail, le laurier et le thym. Laissez mijoter cette ratatouille 30 min à couvert, puis coupez le feu. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement, puis versez dans un plat à gratin.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Fouettez la crème fraîche avec les jaunes d’œufs, nappez le plat de cette préparation, puis parsemez de comté. Enfournez pour 25 min.